Valentine unbaked poppy cake with walnuts and flax seeds / Valentínska nepečená maková torta s orechami a ľanovými semienkami / Valentine non cuit gâteau au pavot avec des noix et graines de lin

Servings : 12, calories per servings : 530

Preparation time : 90 min, baking : 0

See nutrition facts by Yummly

The original simple recipe found on Dobruchut.sk, I adapted to a Valentine's style. I was also inspired with recipes from Food Republic, using seeds for desserts. This cake has a high nutritional value made up of only the healthiest components found in poppy, nuts and flax seeds; anti-cancer fatty oleic acid, amino acid L-arginine beneficial for vascular diseases, the high content of calcium, and omega-3 fatty acids from flaxseed protecting the whole body.
Using these components, the taste of the dessert is not compromised, but rather they give him a great irresistible flavour. 

Pôvodný jednoduchý recept som našla na Dobruchut.sk, ktorý som prispôsobila valentínskemu  štýlu. Inšpirovala som sa aj receptami z Food Republic, ktoré používajú semiačka do dezertov. Torta má vysokú nutričnú hodnotu ktorú tvoria len tie najzdravšie zložky nachádzajúce sa v maku, orechoch a ľanových semienkach; protirakovinová kyselina olejová, aminokyselina L-arginín prospešná pre vaskulárne ochorenia, vysoký obsah vápnika a omega-3 mastné kyseliny z ľanových semienok, ktoré chránia celé telo. Použitím týchto zložiek sa chuť dezertu nezhorší, skôr naopak, dá mu výbornú neodolateľnú chuť.

Ingredients:

1 packet of ladyfingers

250 g blue poppy

100 g walnuts

200 g powdered sugar

25 ml rum

150 g mascarpone

Juice of 1 – 2 oranges and 1 lemon

2 tablespoons of flax seeds

Garnish:

5 tablespoons of marmalade (eg. of red currants)

150 g dark chocolate

1.5 tablespoons of coconut oil

2 tablespoons of flax seeds

3 tablespoons of ground walnuts

50 g mascarpone

5 tablespoons powdered sugar

Method :

1. Grind poppy and nuts then add them to mascarpone mixed with sugar. Combine with rum, flax seeds  and orange-lemon juice.

2. Make a layer of ladyfingers on the cake mould, then spread the poppy cream on it, repeat one more time. Allow it to harden for 7-10 minutes in the freezer. (Hint: if ladyfingers are thick, drizzle them with orange juice).

3. After hardening, carefully remove side form of the cake mould, if needed, move a knife around circumference of the cake to free it from the mould. Spread marmalade (I used the red currant home-made one). Drizzle with chocolate, which before you broke it into pieces and melted with coconut oil on very low heat.

4. Decorative HEART : before, cut out the heart from the hard paper or baking foil paper, put the paper on circular form of the cake mould, fit it gently on the half-solidified cake with chocolate glaze, be careful not to touch sides of the cake. Sprinkle with a mixture of nuts and flax seeds through a sieve with large holes, then remove the paper form without touching the cake. Let the cake solidify in the refrigerator. Decorate edges of the heart with mascacpone mixed with sugar using pastry bag with a decorative tip. Leave the cake in the refrigerator overnight and cut the next day.

--------------------------------------------------------

(Slovak)

Valentínska nepečená  torta z maku, orechov a ľanových semienok

Pôvodný jednoduchý recept som našla na Dobruchut.sk, ktorý som prispôsobila valentínskemu  štýlu. Inšpirovala som sa aj receptami z Food Republic , ktoré používajú semiačka do dezertov. Torta má vysokú nutričnú hodnotu ktorú tvoria len tie najzdravšie zložky z maku, orechov a ľanových semienok, a to je protirakovinová kyselina olejová, aminokyselina L-arginín prospešná pre vaskulárne ochorenia, vysoký obsah vápnika, omega-3 mastné kyseliny z ľanových semienok ktoré chránia celé telo. Použitím týchto zložiek sa chuť dezertu nezhorší, skôr naopak, dá mu výbornú neodolateľnú chuť.

Zloženie :

1 balík piškót

250 g nemletého modrého maku

100 g vlašských orechov

200 g práškového cukru

25 ml rumu

150 g maskarpone

Šťava z 1-2 pomarančov a 1 citróna

2 lyžice ľanových semienok

Ozdoba :

5 lyžíc sladko-kyslastej marmelády (nap. z červených ríbezlí)

150  g horkej alebo várovej čokolády

1,5 lyžice kokosového oleja

1-2 lyžíc ľanových semienok

3 lyžice pomletých vlašských orechov

50 g maskarpone

5 lyžíc práškového cukru

Postup :

1. Mak a orechy pomelieme, ktoré pridáme do maskarpone vymiešaného s cukrom. Potom pridáme rum, ľanové semienka a pomarančovo-citrónovú šťavu.

2. Do tortovej formy uložíme vrstvu piškót, na ňu rozotrieme polovicu makového krému, zopakujeme 1 krát. Dáme stuhnúť na 7-10 minút do mrazničky. (Rada: ak piškóty sú hrubé, tak ich trochu pokvapkáme s pomarančovou šťavou).

3. Po stuhnutí, opatrne odstránime bočnú formu torty, ak je potrebné, nožom prejdeme po obvode torty, aby sme ju uvoľnili z formy. Natrieme marmeládou (ja som použila domácu z červených ríbezlí). Polejeme čokoládou, ktorú predtým polámeme na kúsky a s kokosovým olejom na veľmi miernom ohni rozpustíme. 

4. Ozdobné SRDCE : pred tým si na tvrdší papier, alebo fóliu na pečenie vystrihneme srdce, položíme na kruhovú formu torty, ktorú opatrne nasadíme na tortu s polo stuhnutou polevou, aby sme sa nedotkli bokov torty. Posypeme orechmi s primiešanými ľanovými semiačkami cez sitko s väčšími otvormi, potom formu s papierom odstránime tak, aby sme neporušili tortu. Dáme do chladničky stuhnúť. Keď je čokoláda pevná, ozdobíme okraje srdca s maskarpone vymiešaného s cukrom. Použijeme na to cukrárske vrecko s ozdobnou koncovkou. Ak je potrebné, prisypeme orechy so semienkami do vnútra srdca. Tortu necháme v chladničke cez noc a krájame nasledujúci deň.