Servings : 5, calories for serving (179,9 g) : 212
This seasonal dish can enjoy and warm us in a cold autumn or winter evening. We have used cinnamon giving the flavour and oriental cayenne pepper adding the piquancy. Roasted exotic Japanese Shiitake mushrooms with sage go also perfectly with the pumpkin soup. Shiitake mushrooms are known primarily for their action against cancer cells, but also for the heart health; effectively lower both the blood pressure and cholesterol levels. We were inspired by seasonal recipes on the site Woman & Home and French chef Eric Ripert. This thick soup from a sweet muscatel pumpkin was so tasty that we have made a similar dish using butternut squash, carrots and flavoured it with Greek yogurt, croutons, and parsley.
Na tejto sezónnej polievočke si nielen pochutíme, ale nás aj zahreje v studený jesenný alebo zimný večer. Krémová tekvica krásne vonia škoricou a orientálna kajenská paprika jej pridá na pikantnosti. Opečené exotické japonské huby Shiitake so šalviou sa výborne hodia k tekvicovej polievke. Shiitake sú známe hlavne pre svoj účinok proti rakovinovým bunkám, ale aj pre zdravie srdca a ciev; účinne znižujú krvný tlak a cholesterol. Inšpirovali sme sa sezónnymi receptami na stránkach Woman & Home a francúzskym šéfkuchárom Eric Ripert. Táto hustá polievka z muškátovej sladkej tekvice nám tak zachutila, že sme pripravili podobnú polievku z maslovej tekvice, do ktorej sme pridali aj mrkvu a pri servírovaní sme ju ochutili gréckym jogurtom, krutónmi a petržlenovou vňaťou.