Number of cookies : 60 (depends on the shape), calories per cookie (7,6 g) : 30
These cookies are a classic spicy treat at Christmas season from North Carolina, brought to the U.S.A. by Moravian immigrants (living originally in the today´s Czech Republic). They have a reputation as the "World's Thinnest Cookies." Several American companies (such as Salem Baking, Mrs. Hanes' Moravian cookies) manufacture them with different flavors (fruits, chocolate, walnut, caramel, ice cream and other treats) using an original recipe that dates back to the 1700s. They taste like ginger bread, but are more exotic and stronger in the flavor since they use more spices and molasses providing cookies also with minerals and vitamins. We have made them for the Christmas using the dark molasses and applied a round fluted cutter with a Christmas tree in the center, as well as various cutters for stars, trees, animals. The crispy Moravian cookies should be as thin as possible going well with a cup of tea or coffee.
Tieto cookies patria mezi klasické pikantné vianočné pochúťky zo Severnej Karolíny, ktoré priniesli do U.S.A. moravskí prisťahovalci (ktorí žili na území dnešnej Českej republiky). Sú známe ako najtenšie sušienky na svete. Niekoľko amerických spoločností (ako Salem Baking, Moravské cookies od pani Hanes) ich vyrába s rôznymi príchuťami (ovocím, čokoládou, vlašskými orechami, karamelom, zmrzlinou a inými maškrtami) s využitím pôvodnej receptúry, ktorá siaha až do 18. storočia. Chutia ako perník, ale majú exotickejšiu a výraznejšiu chuť, pretože používajú viac korenín a melasu, ktorá dodá cukrovinkám aj minerály a vitamíny. My sme ich pripravili pre Vianoce s použitím tmavej melasy a vykrajovali okrúhle vrúbkované koliečka s vianočným stromčekom v strede, rovnako ako rôzne tvary pre hviezdy, stromy, zvieratká. Chrumkavé moravské sušienky by mali byť čo najtenšie a hodia sa dobre so šálkou kávy alebo čaju.
