Servings
: 10 per one strudel, calories per serving : 260
Strudel can be
made from different kinds of puff pastry, which has either more water, or more
fat. Butter in puff pastry makes it soft and crispy. When making this strudel,
we have used the fat puff pastry using a way of pastry interlacing that gives
the classic strudel an interesting texture. The apple filling can be mixed
either with poppy seeds, or cottage cheese (lump curd), and all the variations
are tasty and fresh thanks to flavoring with fruits. Here, we have also used vegetable soft oil, grape seed oil, because we wanted to decrease the cholesterol content; however, if you prefer the butter, it is up to you to adjust this recipe.
Na štrúdľu sa môže použiť
lístkové cesto vodové, alebo tukové. Maslo ho robí jemnejším a krehkejším. Pri
príprave tejto štrúdle sme použili domáce tukové lístkové cesto použitím vzorom prekladania cesta, ktorý klasickej štrúdli pridá zaujímavú
štruktúru. Jablkovú plnku môžeme ochutiť makom alebo tvarohom a všetky variácie
štrúdle budú chutné a svieže vďaka primiešanému ovociu (pozrite si recept nižšie). Tu sme tiež použili rastlinný jemný olej, z hroznových semienok, pretože sme chceli znížiť obsah cholesterolu v štrúdli; ak však dávate prednosť maslu, je na vás, aby ste si tento recept upravili.
