Servings : 12, calories per serving : 490
Preparation time : 90 min, baking time : 30 min
See nutrition facts
This unique Christmas decoration idea from magazine Woman &Home captured our heart because it is right for those (as we are) traveling home for
Christmas every year from faraway places. So, we modeled a car from the fondant
carrying a Christmas tree and driving through a snowy landscape just as in the
famous song Driving home for Christmas by Chris Rea (listen to this beautiful song !). Under the snowy cake layer are ambrosia
layers reinforced by super algae agar-agar. Ambrosia is known from the Greek mythology
as the food of Gods. Such a cake can be a surprise after the Christmas dinner
for loved ones, who have been waiting for us throughout the year on Christmas
Eve.
Táto jedinečná vianočná
idea z magazínu Woman & Home nás chytila za srdce, pretože to je presne pre
tých (ako my), ktorí cestujú domov na Vianoce každý rok z ďalekých miest. A tak
sme vymodelovali auto z fondánu nesúce vianočný stromček a uháňajúce cez
zasneženú krajinu, presne tak ako v slávnom
songu Driving home for Christmas od Chris Rea (vypočujte si túto krásnu pieseň). Pod zasneženou tortovou vrstvou sú uložené vrstvy torty z ambrózie spevnené super riasou
agar-agar. Ambrózia z gréckej mytológie je potrava bohov. Takáto torta môže byť
aj prekvapením pre blízkych, ktorí na nás čakali celý rok na sviatočnú Vianočnú
večeru. (Pozri recept nižšie.)
Ingredients :
Corpus :
90 ml olive oil
3/4 cup white sugar
1 egg
1.5 cup all-purpose flour
1 tsp baking soda
1 cup whole milk
3/4 cup white sugar
1 egg
1.5 cup all-purpose flour
1 tsp baking soda
1 cup whole milk
2 tbsp orange zest (from 1 orange)
½ cup orange marmalade or similar (we used the home-made orange-pumpkin
marmalade)
Ambrosia layer :
1 large pineapple, juice (around 300 ml)
4 oranges, juice (around 300 ml)
2 tbsp lemon juice
8-10 g agar-agar dissolved in 200 ml
water
2 tbsp white cane sugar if necessary
Cream
layer :
250 ml
cream 33 %
4 tbsp cane sugar, or to
taste
3 tbsp orange, cut
into small pieces
3 tbsp pineapple,
cut into small pieces
30 – 50 ml
orange liqueur, optional (Cointreau or
another)
8-10 g
agar-agar (in 200 ml water)
Cover layer
:
250 g
mascarpone
250 g
smooth curd, 0.5 % fat (cottage cheese)
5 tbsp
white cane sugar (or to taste)
Garnish :
1 cup
ground coconut to sprinkle over cake
200 g
fondant (Dr. Oetker)
4 color
tubes (red, white, green, yellow, Dr. Oetker)
2 pills
active carbon
Silver and
golden pearls from Dr. Oetker
1 salt
stick
A mold for
a small car
A Christmas
tree cutter
Method :
Corpus :
1. Mix oil
with sugar
2. Stir in
egg yolks
3. Add milk
4. Stir in
dry sifted ingredients
5. Whisk
the egg whites and slowly stir in rigid foam
6. Divide
into halves and pour into 2 greased and floured spring forms (about 23 cm - 9 inches in diameter)
7. Insert
into the pre-heated oven at 180 °C and bake for 25-30 minutes or until
golden, do not open the oven during this time otherwise the dough will not rise
Ambrosia/cream
layer :
1. Soak
agar-agar in water for 10 min, then boil it on the medium heat for few minutes,
set aside
2. Pour
agar-agar stirring into the mixed fruit juice, let it cool a little, but not
let it harden
3. Spread
the marmalade on the first corpus then pour the agar-agar fruit mixture on the
first corpus in the spring form, let it solidify in the fridge
4. Place
small pieces of fruits on the solid ambrosia layer
5. Whip the
cream, add sugar and mix in agar-agar that previously boiled and little cooled
6. Pour the
cream mixture on fruit pieces on the ambrosia layer in the spring form and let
solidify in the fridge
Cover :
1. Spread
the marmalade on the second corpus and place it on the top of solid agar layers
2. Remove
the spring form
3. Mix
mascarpone with curd and sugar
4. Cover
the whole cake with the mascarpone mixture
5. Sprinkle
the cake with coconut
Finish :
1. Color the
fondant (pink) and make a little car using the mold
2. Color the
fondant (black) with carbon and make wheels
3. Paint
contours of windows and doors on the cars
4. Use
golden pearls for car lights
5. Make a
road from silver pearls on the top of cake and place on it the car
6. Make a
fondant tree, insert salt stick in it and paint with the green tube color
7. Place
the car on the silver road and the green tree on the roof
8. Make 30 tiny
white trees from fondant and place them around the cake
9. Keep the
cake in the fridge
Note :
This cake
is the best to consume within 1-2 days, fondant trees will melt slowly and
water from the ambrosia agar layer may penetrate to corpus. If wishing keep the
cake for longer, replace agar with gelatin or starch, and insert tiny white
trees only when serving.
ôôôôôôôôôôôô ôôôôôôôôôô
(Slovak)
Zloženie :
Korpus:
90 ml olivového oleja
3/4 šálky bieleho cukru
1 vajce
1 ½ hrnčeka hladkej múky
1 lyžička jedlej sódy
1 hrnček plnotučného mlieko
2 lyžice strúhanej pomarančovej kôry (z 1 pomaranča)
½ hrnčeka pomarančovej marmelády alebo podobnej, my sme
použili tekvicovo-pomarančovú
Vrstva ambrózie :
1 veľký ananás, džús (asi 300 ml)
4 pomaranče, šťava (asi 300 ml)
2 lyžice citrónovej šťavy
8-10 g agar-agar rozpustený v 200 ml vody
2 lyžice bieleho trstinového cukru v prípade potreby
Šľahačková vrstva:
250 ml 33% smotany
4 lyžice trstinového cukru, alebo podľa chuti
3 lyžice pokrájaných pomarančov na malé kúsky
3 lyžice ananásu pokrájaných na malé kúsky
30 - 50 ml pomarančového likéru (Cointreau alebo iný,
voliteľné)
8-10 g agar-agar (v 200 ml vody)
Krycia vrstva:
250 g mascarpone
250 g hladkého tvarohu, 0,5% tuku
5 lyžíc bieleho trstinového cukru (alebo podľa chuti)
Ozdoba :
1 šálka postrúhaného kokosu na posypanie torty
200 g fondantu (Dr. Oetker)
4 potravinárske farbičky (červená, biela, zelená, žltá, Dr. Oetker)
2 tabletky aktívneho uhlia
Strieborné a zlaté perličky, Dr. Oetker
1 slaná tyčinka
Formička pre malé auto
Formička na vyrezávanie vianočného stromčeka
Postup :
Korpus:
1. Zmiešajte olej s cukrom
2. Vmiešajte žĺtky
3. Pridajte mlieko
4. Vmiešajte suché
preosiate prísady
5. Rozšľahajte vaječné bielky a pomaly vmiešajte tuhú
penu
6. Rozdeľte na polovice a nalejte do 2 pomastených a
múkou posypaných tortových foriem (cca 23 cm - 9 palcov v priemere)
7. Vložte do predhriatej rúry na 180 ° C (356 °F) a pečte
25-30 minút, alebo dozlatista, neotvárajte rúru počas tejto doby inak cesto nebude
stúpať
Ambrózia / krémová vrstva:
1. Namočte agar-agar do vody po dobu 10 minút, potom ho
povarte na strednej teplote niekoľko minút, nechajte mierne vychladnúť ale nie
stuhnúť
2. Nalejte agar-agar za miešania do ovocnej šťavy,
nechajte trocha vychladnúť
3. Rozotrite marmeládu na prvý korpus a nalejte na ňu agar-agar
v ovocnej šťave v tortovej forme, nechajte stuhnúť v chladničke
4. Na stuhnutú vrstvu roztrúste malé kúsky ovocia
5. Vyšľahajte šľahačku, pridajte cukor a vmiešajte agar,
ktorý predtým ste povarili vo vode
6. Zmes nalejte na kúsky ovocia na stuhnutej vrstve ambrózie
v tortovej forme a nechajte stuhnúť
Vrchná vrstva :
1. Roztrite marmeládu na druhý korpus a vložte ho na
spevné agarové vrstvy
2. Odstráňte tortovú formu
3. Vyšľahajte mascarpone s tvarohom a cukrom
4. Obaľte celú tortu s mascarpone krémom
5. Posypte tortu s kokosom
Ozdoba :
1. Sfarbite časť fondantu na ružovo a vymodelujte malé
auto pomocou formy
2. Sfarbite fondant na čierno a spravte kolesá
3. Namaľujte obrysy okien a dverí na aute
4. Pomocou zlatých perličiek spravte svetlá pre auto
5. Vytvorte cestu zo strieborných perličiek na vrchu
torty a položte na ňu auto
6. Vymodelujte stromček, vložte doň tyčinku a maľujte ho
na zeleno
7. Položte zelený strom na strechu auta
8. Vykrojte 30 malých bielych stromov z fondantu a uložte ich po obvode torty
9. Udržujte tortu v chladničke
Poznámka :
Tento koláč je najlepšie konzumovať v priebehu 1-2 dní, pretože voda zo zdravej agarovej ambrózie môže prenikať do
korpusu. Navyše fondánové stromy sa môžu topiť na torte. Ak si želáte udržať
tortu dlhšie, nahraďte agar so želatínou, alebo
škrobom a biele fondánové stromčeky vložte na tortu len pri podávaní.
No comments:
Post a Comment