Cauliflower soup with curry / Karfiolová polievka s karí / Soupe de chou-fleur au curry / Суп из цветной капусты с карри

Servings : 6, calories per serving : 100

Preparation time : 10 min, cooking time : 30
See nutrition fact

Fine vegetable soup flavored with Indian spices that give the soup not only a touch of the Orient, but also add even more health and exotic taste.

Jemná zeleninová polievka s príchuťou indického korenia dodá polievke nielen dotyk orientu, ale aj pridá k zdravému karfiolu  ešte viac zdravia.

Ingredients:

1 medium head cauliflower

Water

3 tbsp olive oil

2 tbsp fine flour

1 cube (10 g) bio broth (chicken or beef)

 ½ tsp curry powder

Pinch of salt

5 tbsp noodles

3 tbsp parsley, chopped finely

Method :

1. Divide the cauliflower into florets and wash them

2. Make the roux from the oil and flour, roast, pour a little water and simmer

3. Add the cauliflower, cover and cook until tender

4. Cook the noodles and add to the soup (or cook them in the soup)

5. Add broth, salt, curry and boil

6. Before serving, sprinkle with finely chopped parsley

ä  ä  ä  ä  ä  ä  ä  ä  ä  ä  ä

(Slovak)

Zloženie :

1 karfiol

Voda

3 PL olivového oleja

2 PL hladkej múky

1 kocka (10 g) bio bujónu (kuracieho alebo hovädzieho, nap. z Biolinie.cz)

½ ČL karí korenia

Štipku soli

5 PL rezance

3 PL petržlenová vňať, na drobno posekaná 

Postup :

1. Karfiol rozdelíme na ružičky a umyjeme

2. Z oleja a múky pripravíme zápražku, opražíme, zalejeme vodou a trochu povaríme

3. Pridáme karfiol a varíme do mäkka

4. Uvaríme rezance a pridáme do polievky

5. Pridáme bujón, soľ, karí a prevaríme

6. Pred podávaním posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou