Baked Buffalo chicken wings / Pečené kuracie Buffalo / Ailes de poulet Buffalo / Запеченные куриные крылышки Буффало

Servings : 3, calories per serving : 828

Preparation time: 60 min, baking time : 60 min

We have recently prepared a vegan / vegetarian version of the Buffalo chicken wings. This time, we come up with the real popular Buffalo chicken wings that are served with chilled sticks of celery and carrots, the all tasted with a blue cheese dip. Chicken wings flavored with spices and garlic are fried and then wrapped in hot cayenne pepper sauce. In our recipe, we roasted them instead of fried and then dipped in a cayenne honey sauce and shortly broiled until caramelizing. If we do not have a commercially known sauce for Buffalo Wings, Fank's Red Hot, here we prepare a homemade spicy sauce. Delicious and light diner for the late summer. We were inspired by Delish, Vegweb, Sortedfood.

Nedávno sme pripravili veganskú/ vegetariánsku verziu kuracích krídeliek z Buffala. Tentokrát prichádzame so skutočnými populárnymi Buffalo kuracími krídelkami, ktoré sa podávajú s chladeným nakrájaným  stopkovým zelerom a mrkvou, všetko s dipom z modrého syra. Kuracie krídelká ochutené korením a cesnakom sa vyprážajú a potom obalia do pikantnej omáčky z kajenského korenia. V našom recepte sme ich namiesto vyprážania piekli a potom namočené v kajénskej omáčke s medom krátko ogrilovali do skaramelizovania. Ak nemáme komerčnú známu omáčku pre Buffalo krídelká, Fank's Red Hot, pripravíme si domácu pikantnú omáčku. Výborná pochúťka na poobedie alebo ako ľahká večera. Inšpirovali sme sa stránkami Delish, Vegweb, Sortedfood.

Greek eggplant stew (Imam bayildi) / Grécky pečený baklažán / Casserole d'aubergine grecque / Греческие жареные баклажаны

Servings : 9, calories per serving : 171

Preparation time: 45 min, baking time : 40 + 45 min
See nutrition facts

This classic Turkish meal is served as stuffed eggplants and the name, Imam bayildi, refers to a priest who fainted probably from the aroma of this dish, or from eating it too much. Our style of Imam bayildi is adapted from the Greek Vegetarian Blog, describing the Greek island Limnos near the Turkish coast, where this dish in taverns is mainly served as a stew. Here, we have made this dish using less content of the oil, and in addition to traditional eggplants and tomatoes, we have added zucchini and tomato purée to the recipe. The meal is simply to make and indeed, very delicious to taste, which may remind you the sun and the sea in Greece if you have ever spent the holiday there.

Toto klasické turecké jedlo sa podáva ako plnený baklažán a jeho názov, Imam bayildim, sa týka kňaza, ktorý pravdepodobne omdlel z vône tohto pokrmu, alebo ho zjedol príliš veľa. Náš spôsob prípravy  Imam bayildim je prevzatý z gréckeho blogu Greek Vegetarian, popisujúceho grécky ostrov Lemnos v blízkosti tureckého pobrežia, kde tento pokrm v tavernách sa podáva nie ako plnený baklažán, ale skôr pečený vo vrstvách s paradajkami. My sme pri jeho príprave použili  menší obsah oleja, a popri tradičnom baklažáne s paradajkami sme k receptu pridali cuketu a paradajkový pretlak. Jedlo sa pripravuje jednoducho a naozaj je veľmi lahodnej chuti, čo vám môže pripomínať slnko a more v Grécku, ak ste tam niekedy strávili dovolenku.

Baked garlic zucchini / Pečené cesnakové cukety / Courgettes rôties à l'ail / Запеченные кабачки с чесноком

Servings : 15, Calories per serving (41g) : 51

Preparation time: 15 min, Baking time : 40 min
Rich in vegetable fat, Omega 6 : Omega 3 = 8 : 1

We have found the original zucchini recipe by French chef Eric Ripert  and have slightly altered it to prepare crispy zucchini flavoured with garlic. Fragrance of herbs, which can be selected according to own possibilities, increased the taste of the truly organic garden vegetables. Suitable as a snack or perfect with a favourite afternoon summer/ fall drink.

Pôvodný recept od francúzskeho šéfkuchára Eric Ripert na stránke Marthy Stewart sme trochu pozmenili aby sme pripravili chrumkavé pečené cukety ochutené cesnakom. Vôňa byliniek, ktoré sa môžu vybrať podľa vlastných možností, ešte znásobilo chuť tejto naozaj bio záhradnej zeleniny. Vhodné ako snack, alebo k obľúbenému poobedňajšiemu nápoju. 

Zucchini burgers / Cuketové fašírky / Hamburgers aux courgettes / Котлеты из цукини

Servings : 15, Calories per serving :

Preparation time: 30 min, Baking time : 45 min

These burgers contain grated zucchini rather than minced pork meat and that is a good and tasty choice to consume the autumn garden harvest. They are also flavoured with savoury chicken sausages, but vegetarians can omit it. Instead of frying, they are baked in the oven. Crispy, aromatic, and healthy burgers can be served as a snack with the zucchini-tomato dip or with the other side dish.

Tieto fašírky obsahujú namiesto pomletého bravčového mäsa postrúhané cukety, ktoré sú dobrou a chutnou voľbou pre konzumáciu jesennej úrody. My sme ich ešte ochutili s pikantnými kuracími párkami, ale pre vegetariánov sa môžu pripraviť bez nich. Nie sú vyprážané, ale pečené v rúre. Chrumkavé, aromatické a zdravé fašírky môžu sa podávať ako ľahké jedlo s cuketovo-paradajkovým dipom, alebo inou prílohou.