Servings : 12, calories per serving : 427
Preparation time : 60 min, waiting time : 2-3 h
See nutrition facts
This summer
dessert is a sweet-sour currant jelly made from algae agar agar (see more information) flavoured with
white chocolate and cream of yogurt, curd, and mascarpone. It´s good to serve
it chilled with coffee as refreshment. Unbaked procedure maintains all the rich
content and health effect of black currants in the dessert. Black currants are
among the healthiest fruits for their powerful content of vitamin C, which at 100 g
represents three times the recommended daily intake, and therefore, their anti-oxidative
potential belongs to the highest among fruits. Along with a high level of
anthocyanins, which are flavonoid phytochemicals, black currants help protect
the body against cardiovascular, skin, and malignant diseases, inflammation,
aging, strengthen vision, immunity, and are a good source of energy.
High content of black currants in the jelly, which was designed
in our sweet laboratory initially for their rich natural purplish color,
multiply both palatability and nutrient content. Alternatively, adding the whipping cream or creamy
mascarpone into black currants jelly
could increase rich taste of the tart (see the recipe below) .
Tento letný dezert je sladkokyslé ríbezľové želé pripravené
zo superiasy agar agar (pozri viac informácií) ochutené bielou čokoládou a krémom z jogurtu,
tvarohu a maskarpone. Podáva sa chladené ako osvieženie ku káve. Bohatý obsah a zdravotný účinok čiernych
ríbezlí v tomto nepečenom dezerte je zachovaný. Čierne ríbezle patria
k najzdravšiemu ovociu pre ich vysoký obsah vitamínu C, ktorý v 100 g
predstavuje trojnásobok doporučenej dennej dávky a ich antioxidačný potenciál
má jednu z najvyšších hodnôt. Toto ovocie obsahuje tiež vysoký obsah
antokyanínov, flavonoidných fytochemikálií. Pre tieto nutričné hodnoty, čierne
ríbezle prispievajú k ochrane organizmu pred kardiovaskulárnymi, kožnými
a zhubnými ochoreniami, zápalmi, starnutím, posilňujú zrak, imunitu a sú zdrojom energie.
Vysoký obsah čiernych ríbezlí v tomto želé, navrhnutom v našom
sladkom laboratóriu spočiatku hlavne pre jeho sýte prírodné bordovo fialkovasté
sfarbenie, svojim dizajnom a technológiou nielen znásobuje svoju chutnosť,
ale aj množstvo výživných látok. Zvýšenie plnosti lahodnej chute sa môže získať
aj primiešaním smotany alebo smotanového mascarpone do želé (viď recept nižšie).
