Unbaked gooseberry tart / Nepečená egrešová torta / Gâteau aux groseilles

Servings : 12 / calories per serving (164 g) : 375

Preparation time : 60 min, waiting time 3 h

See nutrition facts 

Here's one inspiration for how to use gooseberries from the garden, fresh and straight picked up from bush. It may not be a lot of them, just enough for one good unbaked tart. The technology used preserves all vitamins of the fruit in a jelly from super healthy red seaweed agar-agar, which helps clean the body of accumulated toxins. Texture of the cake is shaped also by Chia seeds, a rich source of omega-3 fatty acids. This recipe is from our sweet laboratory (the recipe is below).

Tu je jedna inšpirácia ako využiť egreše zo záhrady, čerstvé a priamo naoberané z kríčka. Nemusí byť ich veľa, tak akurát pre jednu zdravú nepečenú tortičku, kde sú zachované všetky vitamíny z ovocia v želatíne zo super zdravej červenej riasy agar-agar, ktorá napomáha vyčistiť organizmus od nazbieraných toxínov. Textúru torty dotvárajú aj primiešané Chia semienka, ktoré sú bohatým zdrojom omega 3 mastných kyselín.  Tento recept je vyvinutý priamo v našom sladkom labáku (pozri nižšie recept).

Unbaked black currant tart / Nepečená torta z čiernych ríbezlí / Tarte aux cassis

Servings : 12, calories per serving : 427

Preparation time : 60 min, waiting time : 2-3 h

See nutrition facts 

This summer dessert is a sweet-sour currant jelly made from algae agar agar (see more information) flavoured with white chocolate and cream of yogurt, curd, and mascarpone. It´s good to serve it chilled with coffee as refreshment. Unbaked procedure maintains all the rich content and health effect of black currants in the dessert. Black currants are among the healthiest fruits for their powerful content of vitamin C, which at 100 g represents three times the recommended daily intake, and therefore, their anti-oxidative potential belongs to the highest among fruits. Along with a high level of anthocyanins, which are flavonoid phytochemicals, black currants help protect the body against cardiovascular, skin, and malignant diseases, inflammation, aging, strengthen vision, immunity, and are a good source of energy.

High content of black currants in the jelly, which was designed in our sweet laboratory initially for their rich natural purplish color, multiply both palatability and nutrient content.  Alternatively, adding the whipping cream or creamy mascarpone  into black currants jelly could increase rich taste of the tart (see the recipe below) .

Tento letný dezert je sladkokyslé ríbezľové želé pripravené zo superiasy agar agar (pozri viac informácií) ochutené bielou čokoládou a krémom z jogurtu, tvarohu a maskarpone. Podáva sa chladené ako  osvieženie ku káve.  Bohatý obsah a zdravotný účinok čiernych ríbezlí v tomto nepečenom dezerte je zachovaný. Čierne ríbezle patria k najzdravšiemu ovociu pre ich vysoký obsah vitamínu C, ktorý v 100 g predstavuje trojnásobok doporučenej dennej dávky a ich antioxidačný potenciál má jednu z najvyšších hodnôt. Toto ovocie obsahuje tiež vysoký obsah antokyanínov, flavonoidných fytochemikálií. Pre tieto nutričné hodnoty, čierne ríbezle prispievajú k ochrane organizmu pred kardiovaskulárnymi, kožnými a zhubnými ochoreniami, zápalmi, starnutím, posilňujú  zrak, imunitu a sú zdrojom energie.

Vysoký obsah čiernych ríbezlí v tomto želé, navrhnutom v našom sladkom laboratóriu spočiatku hlavne pre jeho sýte prírodné bordovo fialkovasté sfarbenie, svojim dizajnom a technológiou nielen znásobuje svoju chutnosť, ale aj množstvo výživných látok. Zvýšenie plnosti lahodnej chute sa môže získať aj primiešaním smotany alebo smotanového mascarpone  do želé (viď recept nižšie).

Minty chocolate unbaked tart / Mätovo čokoládová nepečená torta / Tarte sans cuisson au chocolat à la menthe

Servings : 8 / Calories per serving : 342

Time for preparation : 60 min, waiting time : 4 h

See nutrition facts

This delicacy is richly flavoured with mint, right from our garden. It's the unbaked tart retaining all the natural components, which could be otherwise destroyed by baking. It's ready for summer and healthy refreshment, with no overload of grease. Fat is only in mascarpone, a fine Italian creamy cheese, which gives the cake a zest and palatability. This mint-shaded and -flavoured dessert is served chilled, poured with dark chocolate and mint cream, additionally flavoured with a lime that multiplies its freshness. (See recipe below.)

Táto pochúťka je bohato ochutená pravou mätou z našej záhrady. Je to nepečená tortička, v ktorej sú zachované všetky prírodné zložky z mäty a iných surovín, ktoré by sa pečením zničili. Tento zákusok je pripravený pre letné posedenie a zdravé osvieženie, bez záťaže tukom. Tuk obsahuje len maskarpone, krémovitý smotanový syr, ktorý však jemne dodáva torte jej chutnosť. Dezert sfarbený a aromatizovaný  mätou sa podáva chladený a obliaty tmavou čokoládou s mätovým krémom, naviac ochutený limetkou, ktorá jej sviežosť znásobuje. (Viď recept nižšie.)