Café Latte: Coffee, Cake, Ice Lolly / Café Latte : káva, torta, nanuk / Café Latte: café, gâteau, bâton glacé / Кафе Latte: кофе, пирог, эскимо

Servings : 12, calories per serving (107 g): 361

Preparation time: 45 min, baking time : 45 min

Omega 6 : Omega 3 = 12 : 1

Café latte comes from Italy and it's actually a cup of coffee with hot milk fudge. Some bartenders can adorn it with a pattern of flowers, hearts, or other ornaments that requires skill, experience, and art feeling. Such café latte art we had recently at Leroy Café & Bar, at the SNP Square in Banská Bystrica, Slovakia. Leroy is housed in a historic building that gives this Café an interior design with a pleasant retro style. The gastronomic experience has inspired us to such an extent that we were trying to prepare a home café latte art, why we also baked the café latte cake and made café latte ice lolly, the all  for a hot summer afternoon.

Café latte pochádza z Talianska a je to vlastne šálka kávy s horúcim mliekom a mliečnou penou. Niektorí barmani vedia ho ozdobiť so vzorom kvietkov, srdiečka, alebo iných ornamentov, čo vyžaduje zručnosť, skúsenosť a umelecké cítenie. Takéto café latte art sme mali nedávno v Leroy Café & Bar, na námestí SNP v Banskej Bystrici. Leroy sídli v historickej budove, ktorá dáva tomuto Café aj interiérový ráz s príjemným retro štýlom. Získaný gastronomický zážitok nás inšpiroval do takej miery, že sme si potom doma skúsili pripraviť domáce café latte, ku ktorému sme upiekli aj tortu café latte a do tretice aj nanuk s rovnakým názvom pre horúce letné posedenie. 

Stracciatella cake with raspberries / Stracciatella torta s malinami / Gâteau stracciatella aux framboises / Stracciatella торт с малиной

Servings : 12 , calories per serving : 492 per 191 g 

Preparation time: 90 min, baking time : 15 min

Rich in proteins, calcium, phosphorus, zinc and B12

Stracciatella is renowned Italian gelato flavour consisting of ice-cream filled with irregular shavings of chocolate. The flavour was created in 1962, in Bergamo of northern Italy. Here, we have made no bake stracciatella cake with a creamy texture and shredded dark chocolate of the high quality made by Lindt. Instead of ice-cream, we have made a mixture of yogurt and milk curd with added shredded chocolate and solidified the all by gelatine. To make it fresh and colourful, raspberries were scattered over the curd/yogurt mixture. The top of cake was garnished with chocolate shavings and chocolate roses. When making this cake, not only dessert fitness lovers come into their own, but also those who like rich treats may be also delighted. Although we made the cake for birthday celebration, this chilled luxurious and elegant dessert could be perfectly refreshing also for hot summer.  

Stracciatella je známa talianska príchuť, ktorá sa skladá z bielej mliečnej zmrzliny zmiešanej s nepravidelnými kúskami čokolády. Vznikla v roku 1962, v Bergame v severnom Taliansku. My sme pripravili nepečenú tortu stracciatellu s krémovou textúrou a postrúhanej tmavej Lindt čokolády vysokej kvality. Zmrzlinu sme nahradili  krémovou zmesou z jogurtu a tvarohu s pridanou strúhanou čokoládou a všetko stuhnuté želatínou. Aby to bolo aj svieže a pestré, roztrúsili sme maliny do krémovej vrstvy.  Tortu sme ozdobili čokoládovými hoblinami a čokoládovými ružami. Pri príprave tejto pochúťky si prídu na svoje nielen milovníci fitnes dezertov, ale sa môžu potešiť aj tí, ktorí majú radi sýte sladké dobroty. Aj keď sme spravili túto tortu pre oslavu narodenín, toto luxusné a elegantné dielko môže dokonale osviežiť aj v horúcom letnom dni. 

"Driving home for Christmas" cake / Torta "Cestujúc domov na Vianoce" / Le gâteau "Conduisant à la maison pour Noël"

Servings : 12, calories per serving : 490

Preparation time : 90 min, baking time : 30 min

See nutrition facts

This unique Christmas decoration idea from magazine Woman &Home captured our heart because it is right for those (as we are) traveling home for Christmas every year from faraway places. So, we modeled a car from the fondant carrying a Christmas tree and driving through a snowy landscape just as in the famous song Driving home for Christmas by Chris Rea (listen to this beautiful song !). Under the snowy cake layer are ambrosia layers reinforced by super algae agar-agar. Ambrosia is known from the Greek mythology as the food of Gods. Such a cake can be a surprise after the Christmas dinner for loved ones, who have been waiting for us throughout the year on Christmas Eve.

Táto jedinečná vianočná idea z magazínu Woman & Home nás chytila za srdce, pretože to je presne pre tých (ako my), ktorí cestujú domov na Vianoce každý rok z ďalekých miest. A tak sme vymodelovali auto z fondánu nesúce vianočný stromček a uháňajúce cez zasneženú krajinu, presne tak ako v slávnom songu Driving home for Christmas od Chris Rea (vypočujte si túto krásnu pieseň). Pod zasneženou tortovou vrstvou sú uložené  vrstvy torty z ambrózie spevnené super riasou agar-agar. Ambrózia z gréckej mytológie je potrava bohov. Takáto torta môže byť aj prekvapením pre blízkych, ktorí na nás čakali celý rok na sviatočnú Vianočnú večeru. (Pozri recept nižšie.)

Minty chocolate unbaked tart / Mätovo čokoládová nepečená torta / Tarte sans cuisson au chocolat à la menthe

Servings : 8 / Calories per serving : 342

Time for preparation : 60 min, waiting time : 4 h

See nutrition facts

This delicacy is richly flavoured with mint, right from our garden. It's the unbaked tart retaining all the natural components, which could be otherwise destroyed by baking. It's ready for summer and healthy refreshment, with no overload of grease. Fat is only in mascarpone, a fine Italian creamy cheese, which gives the cake a zest and palatability. This mint-shaded and -flavoured dessert is served chilled, poured with dark chocolate and mint cream, additionally flavoured with a lime that multiplies its freshness. (See recipe below.)

Táto pochúťka je bohato ochutená pravou mätou z našej záhrady. Je to nepečená tortička, v ktorej sú zachované všetky prírodné zložky z mäty a iných surovín, ktoré by sa pečením zničili. Tento zákusok je pripravený pre letné posedenie a zdravé osvieženie, bez záťaže tukom. Tuk obsahuje len maskarpone, krémovitý smotanový syr, ktorý však jemne dodáva torte jej chutnosť. Dezert sfarbený a aromatizovaný  mätou sa podáva chladený a obliaty tmavou čokoládou s mätovým krémom, naviac ochutený limetkou, ktorá jej sviežosť znásobuje. (Viď recept nižšie.)

Čokoládovo oriešková torta / Chocolate hazelnut cake / Gâteau chocolat noisette

522 cal per serving

See nutrition facts

Servings : 12

Preparation time : 180 min

Baking : 35 min

Nezvyčajná plnka z omrviniek, lieskových orieškov, šľahačky a maskarpone spolu s domácim sladkokyslým ríbezľovým lekvárom možno vyvolá pri jej ochutnaní extázu. Táto pochúťka je na rozdiel od iných tort na mojom blogu  vysoko kalorická s množstvom cholesterolu. Avšak môže sa dovoliť ako sladký darček k narodeninám raz za rok.

The unusual filling of crumbs, hazelnut, and mascarpone with home-made sweet and sour currant jam can bring up an ecstasy. This delicacy with a lot of calories and cholesterol is different from other cakes on my blog. However, it may be allowed as a sweet gift for a birthday once a year.

Light blueberry gateau / Ľahká čučoriedková torta

Gateaux are small pieces of art and the light blueberry gateau is prepared from cottage cheese, whipping cream and fruits. I have reduced the sugar in it, and instead I used a fruit juice. It is suitable as a light dessert that does not burden the organism, even suitable for a family event.

Torty sú malé umelecké diela a táto torta je navyše pripravená z tvarohu, smotany a ovocia. Zredukovala som v nej cukor a namiesto neho som použila ovocnú šťavu. Je vhodný ako ľahký dezert ktorý nezaťažuje organizmus, vhodný ako darček pre rodinnú udalosť.