Fitness Mint Nanaimo Bars / Fitness Nanaimo mätové rezy

Servings : 24, calories per serving : 180

Preparation time : 60 min, baking time : 0 min
See nutrition facts

Nanaimo bars, no baked triple-layer dessert from Canada is named after the west coast city of Nanaimo, in British Columbia. It is popular across the North America and several varieties are known. In this fitness variation from our lab, the original ingredient, butter in the filling, was replaced with the mascarpone cheese and Greek plain fat-free yogurt, or partially with amazing coconut cold-pressed oil. The original custard powder was boiled into a thick pudding, and two cups of icing sugar in the original filling were reduced. Finally, mint leaves from our garden flavored the dessert with the fresh semi-sweet aroma (see the recipe below).

Nanaimo rezy, nepečený trojvrstvový dezert z Kanady je pomenovaný po meste na západnom pobreží, Nanaimo, v Britskej Kolumbii. Je populárny v celej Severnej Amerike a známe sú aj jeho variácie. V tejto fitness variácii z nášho labáku, pôvodné maslo v plnke sa nahradilo smotanovým mascarpone a s gréckym bielym jogurtom bez tuku, alebo čiastočne so zdravým za studena lisovaným kokosovým olejom. Z pôvodného pudingového prášku sa uvaril hustý puding, a dve šálky práškového cukru v pôvodnej plnke boli zredukované. A konečne, mätové listy z našej záhrady dali dezertu čerstvú polo-sladkú príchuť (pozri recept nižšie).

Vyprážaný karfiol s tofu majonézou / Fried cauliflower with tofu mayonnaise / Chou-fleur frit avec tofu mayonnaise

Servings : 4 / calories per serving : 933

See nutrition facts 

Cauliflower with its positive health effects can be considered super food. Its most important features are slowing tumor growth due to sulforaphane, which is also beneficial for cardiovascular disease. The additional benefits include anti-inflammatory properties, a high content of minerals, vitamins, and choline needed for healthy brain activity. The culinary procedures often use frying, so in the following recipe I used coconut oil, recommended by experts, with its relatively high smoke point 177 oC. In order to greatly flavour its taste, I got Tofu mayonnaise with 12% sunflower oil in a vegetarian restaurant. (Source: articles.mercola.com, Wikipedia).

Karfiol so svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie môže byť považovaný za superpotravinu. Medzi jeho najdôležitejšie vlastnosti patrí spomalenie nádorového rastu vďaka sulforafánu, ktorý je prospešný aj pre srdcovo-cievne ochorenia. K ďalším benefitom patria protizápalové vlastnosti, vysoký obsah minerálov,  vitamínov a je zdrojom cholínu potrebného pre zdravú mozgovú činnosť. V kulinárstve sa často pripravuje vyprážaním, a tak v nasledujúcom recepte som použila kokosový olej, ktorý odporúčajú odborníci v zdravej výžive s jeho pomerne vysokým „smoke point“ 177 ^oC. Jeho chuť výborne dochutila sójová tofu majonéza s 12 % tukom zo slnečnicového oleja, ktorú som kúpila vo vegetariánskej reštaurácii.  (Zdroj : articles.mercola.com, Wikipédia)

Peanut Butter Cups with Seeds / Košíčky z arašidového masla so semiačkami

This is a healthy alternative to popular Reese's Peanut Butter Cups without compromising flavour. I was inspired by a recipe from Food Republic using superseeds with a simple procedure. Instead of chia and hemp seeds in the original recipe, I have added sunflower, pumpkin, flax seeds along with both dark and white chocolate. This takes only 15 minutes to make.