Teriyaki tofu with broccoli / Teriyaki tofu s brokolicou / Teriyaki tofu avec du brocoli

Servings : 4, calories per serving : 397

See nutrition facts

Teriyaki je japonská kulinárska technika, v ktorej sú potraviny opečené alebo grilované a podávané so sójovou omáčkou, korením, cukrom s prídavkom prísad, ako sezamom alebo cesnakom. Nechala som sa inšpirovať s niekoľkými Teriyaki receptami a nakoniec som pripravilaTeriyaki omáčku s tofu a brokolicou.

Teriyaki is a Japanese cooking technique in which food is broiled or grilled and served with the soy sauce, mirin, sugar with added ingredients, such as sesame or garlic. I was inspired with several recipes over the web and finally I have made Teriyaki tofu and broccoli.  

Vyprážaný karfiol s tofu majonézou / Fried cauliflower with tofu mayonnaise / Chou-fleur frit avec tofu mayonnaise

Servings : 4 / calories per serving : 933

See nutrition facts 

Cauliflower with its positive health effects can be considered super food. Its most important features are slowing tumor growth due to sulforaphane, which is also beneficial for cardiovascular disease. The additional benefits include anti-inflammatory properties, a high content of minerals, vitamins, and choline needed for healthy brain activity. The culinary procedures often use frying, so in the following recipe I used coconut oil, recommended by experts, with its relatively high smoke point 177 oC. In order to greatly flavour its taste, I got Tofu mayonnaise with 12% sunflower oil in a vegetarian restaurant. (Source: articles.mercola.com, Wikipedia).

Karfiol so svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie môže byť považovaný za superpotravinu. Medzi jeho najdôležitejšie vlastnosti patrí spomalenie nádorového rastu vďaka sulforafánu, ktorý je prospešný aj pre srdcovo-cievne ochorenia. K ďalším benefitom patria protizápalové vlastnosti, vysoký obsah minerálov,  vitamínov a je zdrojom cholínu potrebného pre zdravú mozgovú činnosť. V kulinárstve sa často pripravuje vyprážaním, a tak v nasledujúcom recepte som použila kokosový olej, ktorý odporúčajú odborníci v zdravej výžive s jeho pomerne vysokým „smoke point“ 177 ^oC. Jeho chuť výborne dochutila sójová tofu majonéza s 12 % tukom zo slnečnicového oleja, ktorú som kúpila vo vegetariánskej reštaurácii.  (Zdroj : articles.mercola.com, Wikipédia)