Sheep cheese and vegetable Napoleons / Napoleonky z bryndze a zeleniny / Napoléons de légume et fromage de brebis / Наполеоны из овечьего сыра и овощей

Servings : 4, calories for serving : 400

Preparation time: 30 min, Baking time : 45 min

See nutrition facts

The Napoleon is a French pastry, whose exact origin is unknown. It is also called as the mille-feuille - thousand leaves, because it consists of several layers of puff pastry with the custard cream between. In this variant, we have used slices of vegetable and sheep cheese, a procedure originally found in magazine Saveur and several blogs.

Pôvodný Napoleon je francúzske pečivo, ktorého presný pôvod nie je známy. Volá sa aj ako mille-feuille – tisíc listov, pretože je spravený z niekoľkých vrstiev tukového lístkového cesta, medzi ktorými je pudingový krém. V tomto variante sa použili plátky zeleniny s ovčím syrom (bryndzou), ktorého pôvodný postup je v magazíne Saveur a niekoľkých blogoch. 

Vanilla Napoleon Slice / Napoleonky z vanilky / Gâteaux de mille-feuille / Наполеоны

Servings : three 9 cm (3 ½in) squares with 5 layers, Calories for serving : 1060

Preparation time: 90 min, Baking time : 45 min
See nutrition facts

The Napoleon is a French pastry, whose exact origin is unknown. It's called as a mille-feuille [mil fœj] - thousands leaves because it is made from three layers of puff pastry and two custard layers. Several variants and forms of the Napoleon are known, krémeš in Slovakia and Poland, krempita in Balkan, the Napoleon in Russia, mille foglia in Italy, gâteau Napoléon or Napolen slice in Canada.  Besides the sweet form, it's also prepared in a spicy variant with cheese, spinach, and other vegetable. In this recipe, we have prepared a classic Napoleon with vanilla custard inspired by a French chef, Ludo Lefebvre, and Saveur magazine.

Napoleon je francúzske pečivo, ktorého presný pôvod nie je známy. Volá sa aj ako mille-feuille [mil fœj]– tisíc listov, pretože je pripravený z troch vrstiev tukového lístkového cesta, medzi ktorými sú dve vrstvy  pudingovového vanilkového krému. Je známych niekoľko jeho variantov, krémeš v Poľsku a Slovensku, krempita na Balkáne, v Rusku je populárny ako Napoleon, v Taliansku sa volá mille foglie, v Kanade gâteau Napoléon alebo Napolen slice. Okrem sladkej formy sa pripravuje aj pikantná forma so syrom, špenátom a inou zeleninou. V tomto recepte sme pripravili klasický Napoleon s vanilkovým krémom a inšpirovali sme sa francúzskym kulinárom z Ameriky, Ludo Lefebvre a magazínom Saveur.