Servings : 8, calories per serving : 400
Millet, among the
cereals, has long been consumed, but modern kitchen pushed it out of our eating
habits. It is a real treasure with higher nutritional value. Similarly,
buckwheat containing a high content of flavonoid rutin required for stronger
vessels, is a healthy grain. Both cereals are free of gluten and are,
therefore, suitable for celiac diet. In this recipe, we were inspired by the
soufflé with autumn fruits from a professional confectioner, Pavlína Berzsiová.
Pšeno patrí
k obilninám, ktoré sa konzumovalo už oddávna, avšak moderná kuchyňa ho
vytlačila z našich stravovacích návykov. Je to skutočný poklad
s vysokou výživovou hodnotou. Podobne aj pohánka, ktorá obsahuje vysoký
obsah flavonoidu rutínu potrebného pre pevné cievy, je zdravou surovinou. Obe
obilniny neobsahujú lepok, a teda sú vhodné pre celiakovú diétu.
V tomto recepte som sa inšpirovala nákypom s jesenným ovocím od profesionálnej
cukrárky Pavlíny Berzsiovej.
