Mint and blackberry ice lollies / Mätové a černicové nanuky / Bâtons glacés à la menthe et à la mûre

Yum

Servings : 6 / calories per serving : 193

See nutrition facts 

Here comes the summer and ice lollies for children and adults refresh in hot days. We can prepare them ourselves flavored with a variety of herbs and fruits from the garden or the forest, without preservatives and artificial coloring. Here is the recipe.

Prichádza leto a v horúcich dňoch osviežia nanuky pre deti a dospelých. Môžeme si ich pripraviť sami, ochutené bylinkami a ovocím zo záhrady alebo lesa, bez konzervačných prípravkov a umelých farbív. Tu je recept.

Rýchle kokosové guľky z Ricotty / Quick Ricotta Coconut Balls / Rapides Ricotta boules de coco

Servings : 20 / Calories per serving : 92

See nutrition facts 

I have made these balls according to an Italian site, Vincenco´s Plate, with some changes.They are made of Ricotta, an Italian whey cheese from sheep milk whey left over from the production of cheese. It´s very quick to make them suitable with coffee, or for visitors.

Tieto guľky som urobila podľa talianskej stránky, Vincenco 's Plate, s niektorými zmenami. Sú vyrobené z Ricotty, talianskeho syra zo srvátky ovčieho mlieka, zostatok z výroby syra. Je to veľmi rýchlo spraviť a guľky sú vhodné s kávou, alebo pre návštevníkov.

Ľahký jahodový cheesecake s granátovým jablkom / Strawberry pomegranate light cheesecake / Le gâteau au fromage avec fraises et grenade

Servings : 14 / calories per serving : 312

Preparation time : 45 min

Baking time : 45 min

See nutrition facts

I have found this delicious retro recipe for low fat cheesecake in the Canadian journal Eating Light and I have tried it with little changes. Instead of reduced fat cream cheese I have used mascarpone and garnished the cake also with pomegranate, in addition to strawberries.

Čítala som tento lahodný retro recept s nízkym obsahom tuku pre cheesecake v kanadskom časopise Eating Light a pripravila som ho s malými zmenami. Namiesto krémového syra so zníženým obsahom tuku, použila som mascarpone a ozdobila tortu tiež s granátovým jablkom, okrem pôvodných jahôd.

Rozžarujúca pleťová maska so škoricou a kurkumou / Radial facial mask with cinnamon and turmeric / Masque visage radieux à la cannelle et au curcuma

This mask rejuvenates, nourishes and refreshes. Turmeric inhibits inflammation and is suitable for the skin prone to acne, eczema and rosacea. The high content of antioxidants protect cells from aging. Its color tones the skin and reduces pigmentation. Cinnamon, similarly, with its anti-bacterial and anti-mycotic properties is used for acne and other skin inflammation. It also tones the skin, promotes blood circulation and plumps fine wrinkles. The scientific studies indicate that cinnamon helps in collagen synthesis through the growth factor IGF-1 up to 24 hours. Despite its benefits, it is necessary to test whether the concentrated cinnamon load might irritate for an allergic reaction in individuals. The mask is prepared from raw unpasteurized honey with healing properties. Another nutritional component of the mask is a French green clay, whose reserves are located mainly in France (from which is the name). It includes metal oxides and a number of mineral elements that clean the skin and have anti-inflammatory properties. It is available in natural shops. The mask is best used fresh, but an addition of natural conservation factors - grapefruit seed extract, propolis tincture, or vitamin E, can extend the shelf life of the mask cream to one or two weeks in the cold (source : benefitsfromcinnamon.com, theontarion.com, encyclopedia.com, bylinky.doktorka.cz).

Táto maska omladzuje, vyživuje a osviežuje.  Kurkuma potlačuje zápal a preto je vhodná pre pokožku so sklonom k akné, ekzému a rosacea.  Vysoký obsah antioxidantov ochraňuje bunky pred starnutím. Jej prírodné farbivo tónuje pokožku, redukuje pigmentáciu a upravuje jej farbu. Škorica podobne so svojimi proti bakteriálnymi a proti mykotickými vlastnosťami sa používa na akné a iným zápalom kože. Tónuje pokožku, prekrvuje a vyrovnáva jemné vrásky. Podľa vedeckých štúdií, škorica napomáha k syntéze kolagénu cez rastový faktor IGF-1 už do 24 hodín. Napriek jej benefitom, je potrebné si testovať, či v koncentrovaných množstvách vyvolá alergickú reakciu u jednotlivcov.  Masku pripravíme so surovým nepasterizovaným  medom, ktorý má liečivé účinky. Ďalšou výživnou zložkou masky je zelený francúzsky íl, ktorého zásoby sa nachádzajú hlavne vo Francii (z toho pochádza aj názov). Dá sa kúpiť v obchodoch s prírodnými produktmi a kozmetikou. Obsahuje oxidy kovov a množstvo minerálnych prvkov, ktoré pleť čistia a pôsobia protizápalovo. Masku je najlepšie použiť čerstvú, ale pridaním prírodných konzervačných prostriedkov - extraktu z grepových jadierok, propolisovej tinktúry, alebo vitamínu E, môžeme predĺžiť jej životnosť na 1-2 týždne v chlade (zdroj : benefitsfromcinnamon.com, theontarion.com, encyclopedia.com, bylinky.doktorka.cz).

Škoricovo makový koláč s višňami / Cinnamon poppy pie with cherries / Poppy tarte aux cerises et canelle

Servings : 14 / calories per serving : 288

See nutrition facts

I made this poppy seed pie according to the home pastry book, in which I used less sugar and replaced a part of butter with the healthy virgin coconut oil. The cake has more fat, however, it makes the cake light and very tasty. Cinnamon adds light brown color and flavor. 

Tento makový koláč som spravila podľa knihy Domáca cukrárka, kde som použila menej cukru a časť masla som nahradila zdravým panenským kokosovým olejom. V koláči je viac tuku, čo však robí koláč ľahkým a veľmi chutným. Škorica pridáva koláču jasnú hnedú farbu a arómu.

Smoothie s bylinkami zo záhrady a chia semienkami / Smoothie from garden herbs and chia grains / Smoothie avec herbes du jardin et chia

Servings : 2, calories per serving : 305

See nutrition facts

Ingredients :

5 fresh leaves of wild garlic

10 fresh leaves of lemon balm

3 fresh leaves of aloe vera

2 tsp chia grains

2 tbsp agave syrup

400 ml bio milk

100 g non-fatted Greek yogurt

1 banana

Mix the all ingredients in a mixer and serve

--------------------------------------------------------------------------------

(Slovak)

Zloženie:

5 čerstvé listy divokého cesnaku

10 čerstvé listy medovky

3 čerstvé listy aloe vera

2 lyžičky Chia semienok

2 lyžice agáve sirup

400 ml bio mlieko

100 g odtučnený grécky jogurt

1 banán

Zmiešajte všetky prísady v mixéri a podávajte

Teriyaki tofu with broccoli / Teriyaki tofu s brokolicou / Teriyaki tofu avec du brocoli

Servings : 4, calories per serving : 397

See nutrition facts

Teriyaki je japonská kulinárska technika, v ktorej sú potraviny opečené alebo grilované a podávané so sójovou omáčkou, korením, cukrom s prídavkom prísad, ako sezamom alebo cesnakom. Nechala som sa inšpirovať s niekoľkými Teriyaki receptami a nakoniec som pripravilaTeriyaki omáčku s tofu a brokolicou.

Teriyaki is a Japanese cooking technique in which food is broiled or grilled and served with the soy sauce, mirin, sugar with added ingredients, such as sesame or garlic. I was inspired with several recipes over the web and finally I have made Teriyaki tofu and broccoli.  

Gaštanová tiramisu fitness tortička / Chestnut Tiramisu Fitness Tartlet / Tiramisu Tartelette aux marrons

Servings : 7, calories per serving : 393

See nutrition facts

Chestnuts have considerable nutritious value and have been notably appreciated in the cuisine of China, Japan, Korea, and the Mediterranean. When compared to other nuts and seeds, chestnuts contain less fat, but are rich in minerals, vitamins, and phyto-nutrients needed for healthy nutrition. Chestnuts are also delicious treat for cakes. So, I have mixed them with thick Greek yogurt without fat for making fitness tiramisu served with a French vanilla coffee for a Sunday afternoon. For those who really love to have a fitness cake on the plate, just omit chocolate with garnish and you will get 100 cal less (Source : naturalnews.com, nutrition-and-you.com). 

Gaštany majú značnú výživnú hodnotu a oddávna sa používali najmä v čínskej, japonskej, kórejskej a stredomorskej kuchyni. V porovnaní s inými orechmi a semenami, gaštany obsahujú menej tuku, avšak sú bohaté na minerály, vitamíny a fyto nutričné živiny, potrebné pre zdravú výživu. Gaštany sú tiež vynikajúcou lahôdkou pre prípravu sladkostí. Preto pre jedno nedeľné popoludnie som ich zmiešala s hustým gréckym jogurtom bez tuku, aby som pripravila fitness tiramisu podávané s French vanilla kávou. Pre tých, ktorí chcú mať skutočne fitness dobrotu - pripravte tiramisu bez ozdobenia s čokoládou a vaša tortička na tanieri bude mať o 100 cal menej  (Zdroj : naturalnews.com, nutrition-and-you.com).

Vyprážaný karfiol s tofu majonézou / Fried cauliflower with tofu mayonnaise / Chou-fleur frit avec tofu mayonnaise

Servings : 4 / calories per serving : 933

See nutrition facts 

Cauliflower with its positive health effects can be considered super food. Its most important features are slowing tumor growth due to sulforaphane, which is also beneficial for cardiovascular disease. The additional benefits include anti-inflammatory properties, a high content of minerals, vitamins, and choline needed for healthy brain activity. The culinary procedures often use frying, so in the following recipe I used coconut oil, recommended by experts, with its relatively high smoke point 177 oC. In order to greatly flavour its taste, I got Tofu mayonnaise with 12% sunflower oil in a vegetarian restaurant. (Source: articles.mercola.com, Wikipedia).

Karfiol so svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie môže byť považovaný za superpotravinu. Medzi jeho najdôležitejšie vlastnosti patrí spomalenie nádorového rastu vďaka sulforafánu, ktorý je prospešný aj pre srdcovo-cievne ochorenia. K ďalším benefitom patria protizápalové vlastnosti, vysoký obsah minerálov,  vitamínov a je zdrojom cholínu potrebného pre zdravú mozgovú činnosť. V kulinárstve sa často pripravuje vyprážaním, a tak v nasledujúcom recepte som použila kokosový olej, ktorý odporúčajú odborníci v zdravej výžive s jeho pomerne vysokým „smoke point“ 177 ^oC. Jeho chuť výborne dochutila sójová tofu majonéza s 12 % tukom zo slnečnicového oleja, ktorú som kúpila vo vegetariánskej reštaurácii.  (Zdroj : articles.mercola.com, Wikipédia)